花椒烘干工藝,花椒烘干技術

 高溫熱泵烘干機廠家   2022-04-09 09:33   4,801 views 人閱讀  6 條評論
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花椒烘干工藝:本篇文章主要介紹的有,什么是花椒?花椒的加工工藝步驟,空氣能花椒烘干工藝以及智恩空氣能熱泵花椒烘干機廠家直銷熱線:13506835683。

花椒烘干

花椒百科

花椒(學名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)是蕓香科、花椒屬落葉小喬木,高可達7米;莖干上的刺,枝有短刺,當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼;小葉對生,卵形,橢圓形,稀披針形,葉緣有細裂齒,齒縫有油點。葉背被柔毛,葉背干有紅褐色斑紋?;ㄐ蝽斏蛏趥戎χ?,花被片黃綠色,形狀及大小大致相同;花柱斜向背彎。果紫紅色,散生微凸起的油點,花期4-5月,果期8-9月或10月。

花椒分布北起東北南部,南至五嶺北坡,東南至江蘇、浙江沿海地帶,西南至西藏東南部;臺灣、海南及廣東不產。見于平原至海拔較高的山地,在青海,海拔2500米的坡地也有栽種。耐旱,喜陽光,各地多栽種。

花椒的木材為典型的淡黃色,露于空氣中顏色稍變深黃,心邊材區別不明顯,木質部結構密致,均勻,縱切面有絹質光澤,大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料,并可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,也可加工制作肥皂。

花椒加工工藝步驟

采收:花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前后,在采收時節一般用人工采摘或用剪刀剪去枝干。

晾曬:花椒采收后,先集中晾曬半天到一天,然后均勻裝入烘篩,厚度在3-4厘米左右。

青花椒烘干

第一階段:初始溫度控制在50-60℃左右,然后逐漸開始加溫,花椒皮收縮并開始裂口,時間大約為2個小時。

第二階段:花椒皮收縮并開始出現裂口后,溫度保持在65℃左右,時間大約為4個小時,此時花椒水分已減少了很多。

第三階段:6小時后升溫到80℃左右,再烘烤8-10小時,待花椒含水量小于10%時即可。

青花椒烘干

包裝儲存:花椒烘烤后,就要對花椒進行包裝啦,按標準裝袋或罐裝即為成品。裝袋后的花椒應在陰涼干燥處貯存,這就是市面上我們買到的花椒,即烘干后的成品啦。

花椒烘干工藝

花椒采收后,先集中晾曬半天到一天,然后裝烘篩送入烘房烘烤,裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60,2-2.5小時后升溫到80左右,再烘烤8-10小時,待花椒含水量小于10%時即可。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。

開始烘烤時,每隔1小時排濕和翻篩一次,之后隨著花椒含水量的降低,排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長?;ń泛娓珊?,連同烘篩取出,篩除籽粒及枝葉等雜物,按標準裝袋即為成品。裝袋后的花椒應在陰涼干燥處貯存。

花椒烘干后:干花椒殼

智恩空氣能熱泵花椒烘干機

大型花椒烘干機(花椒加工廠使用)

熱泵花椒烘干機的系統組成:1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環部件。4、智能控制部件等。

小型花椒烘干機:(個體農戶使用)

花椒烘干機

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延伸閱讀:

花椒成熟后如何采收?

花椒采收要選擇晴朗的天氣進行,避開陰雨天,以免晾曬難和影響色澤風味,導致品質下降?;ń凡烧獣r,在大椒穗下第1個葉腋間有一個飽滿芽,這個芽是下一年的結果芽,要注意保護,不要摘除。在花椒弱枝果穗下,第1個芽發育不充實,第2個或第3個芽發育健壯,采摘時,以抹除第1個芽而保留第2、3個芽,起到小修剪的作用。

葉叢枝上無壯芽,只有瘦弱芽時,很難發育成花枝,所以在采摘時,適當抹除大部分葉叢枝,一般保留三分之一,缺枝部位的葉叢枝應適當予以保留,以培養成健壯的結果枝,充實空間,擴大結果部位。應盡量避免弄破花椒果實表面的油腺,以免影響花椒品質。e68a84e799bee5baa6e997aee7ad9431333431353262

人工徒手采摘花椒的方法,是目前國內外最主要的采集方法,它可做到先熟的先采,后熟的后采。其主要缺點是采摘時刺易扎手,速度很慢,工作效率低。

花椒采收后.樹體就開始充分利用葉片制造的養分進行營養積累。因此,必須要加強對葉片的保護,除做好必要的病蟲害的防治外,還可以進行葉面施肥,以提高葉片中的葉綠素,增加光合作用。

采收花椒的方法:

(一)適時采摘,花椒果實成熟期受品種、氣侯、地區影響較大,成熟期很難確定,因品種、生態、管理水平、成熟期不同,一般7~9月為采收期。

(二)成熟的外部特征:當花椒葉面出現油亮而富有光澤,果實顏色變紅色或紫紅色,果皮著生疣狀突起油點明顯,透明發亮,種子變黑,果皮易開裂,香味濃麻辣足時,選擇晴天采摘。

(三)采收方法:根據品種特征特性和用途,確定收獲時期,并選晴天上午采收,采收時整穗采摘,應小心用手卡斷或剪刀剪斷果穗柄,切忌用手捏著椒粒采摘,以免壓破花椒果實上的油胞而降低其色、香、味等品質,影響經濟價值。

(四)采下后輕輕放在采籃中,同時,采籃的椒果不宜裝得過多,以免擠壓、碰撞造成果皮上的油胞破裂,影響品質。

(五)保護枝組,花椒最大的特點是結果枝連續結果的能力很強,中長果枝基本在果枝的頂端,采收時若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗總軸,影響再抽生新的花穗。正確的做法是:一手拿住果枝,一手從果枝基部掐取果穗,盡量保持花穗總軸。

保護葉片,花椒采收后葉片制造的養份全部轉向營養積累,摘椒后至越冬前(10月底)這段時間盡可能保持葉片完整,濃綠茂盛,增強光合作用,多積累養分。

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